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灵宝阌莲(九孔莲)

阌莲

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阌(读“wén”)莲是灵宝市的主要特产之一,因产于原阌乡县城一带而得名。阌莲“藕断丝不连”和一般的藕“藕断丝连”大有区别。这种藕一般为九孔,比其他地区的莲藕多两个孔,又称“九孔莲”。

阌莲的栽培已有数百年的历史。民国 《阌乡县志》载:“莲,原产于印度,土产河南最佳,质脆而味甘,生食尤美,阌乡县最驰名,比别处多两个孔”,故称“阌乡九孔莲”。阌乡地处秦岭山脉脚下,临近黄河,大湖峪一带的山溪汇聚向北流去,在入河口处冲积出大量的黏性土壤,形成黑红色富含多种矿物质的大片沃野。这片土地上出产的莲藕甜脆清香、晶莹如玉、每节九孔、藕断丝不连,是闻名遐迩的阌莲。

阌莲的特点

特有的自然环境生长出藕中极品阌莲,阌莲不仅美味,而且个大质好,肉细且白,极少莲丝,质脆多汁,营养丰富,味甘清香,吃时爽口,咽后余香。其“藕断丝不连”的特点与一般莲菜形成又一明显区别,常食之能生津活络,祛淤生新,镇静安神,活血化淤,降血压等。所以,阌乡的百岁老人自古及今,屡见不鲜。

阌莲的采挖

莲藕好种,下种、管护都比较容易,但是采挖难度大,往往用锄头和铁锹等工具人工挖藕,淤泥十分的沉重,且要做到莲藕不能折断,否则莲藕价值大减,一般情况 下一个人一天只能挖100-150斤莲藕,劳动效率非常低,并且由于采挖劳动强度较大,挖藕人每天累得腰都直不起来。而且莲藕破损率非常高,商品性差,每天产量太小还很难保证市场供应,如果错过了收获季节,莲藕就会烂在淤泥中,故而采挖收获是一个十分艰难的任务,虽然出现了一些机械化设备,但还未得到大规模的使用。

阌莲的储存方法

没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。
若莲藕不多,可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净,放入盛清水的缸里,每星期换水一次,可存2个月左右,仍能白嫩鲜脆。
若数量过多,可以先挖一个土坑,在坑底铺一层细湿土,然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺一层,接着再撒层湿土,再铺莲藕,如此可放5一6层,最上层再盖上10厘米左右的细土,最后再盖上一层厚厚的树叶、柴草,食用时,可随取随盖。

如何挑选阌莲

阌莲藕质洁白似雪,入汤久煨不化,入口滑爽柔绵,细嫩甜脆,满口生香。阌莲的美味与当地的区域环境及地理气候有着紧密的联系,阌莲无法移往外地种植,一到外地即变种。选择时可以看形状,一般藕节短、藕身粗的为好,从藕尖数起第二节藕最好。

阌莲的趣闻

1、民间有“男不离韭,女不离藕”的说法。意思是说,男人要多吃韭菜,女人要多吃莲藕,这样对身体健康有好处。

《日用本草》认为:“一切血证宜食之”。这里的血证,包括了吐血、咳血等症。也就是说,莲藕对一切表现为出血的疾病都有好处。而女性由于特殊的生理机能,更易患“血证”,因此,多食莲藕对女性来说尤其有好处。由于藕性偏凉,容易妨碍脾胃,因此,脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。此外,产妇不宜过早食用生藕,一般产后1—2周后再吃为宜。藕煮熟以后,性由凉变温,失去了消淤清热的性能, 而变为对脾胃有益,有养胃滋阴,益血,止泻的功效,适合各类人群食用。

2、在清咸丰年间,莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音,故民俗用食藕祝愿婚姻美满,又因其出污泥而不染,与荷花同作为清廉高洁的人格象征。

百人牛牛3、因为藕有很好的消淤作用,故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕,其色由白变紫,有养胃滋阴、健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉,既富营养,又易于消化,有养血止血、调中开胃之功效,实为老幼体虚者理想的营养佳品。

阌莲的功效

排毒养颜
莲藕,富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆。中医认为,藕是一款冬令进补的保健食品,既可食用,又可药用。生食能凉血散淤,熟食能补心益肾,可以补五脏之虚,强壮筋骨,滋阴养血。同时还能利尿通便,帮助排泄体内的废物和毒素。

美容祛痘
吃藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合,味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘,滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽,有益血生肌的功效。

阌莲的食疗价值

中医认为藕性寒、味甘。生用,具有凉血、散淤之功,治热病烦渴、吐血、热淋等;熟用能益血、止泻,还能健脾、开胃。
以藕为主的单验方在临床上应用较广,有很好的效验。比如鲜藕汁,每日早晚各服半杯,治肺结核出血、产后出血、鼻流血。另外,生藕捣绞取汁,加蜂蜜适量,搅匀,分次服,治热病烦渴不止;藕汁、梨汁各半杯,和匀服用,治上焦痰热、口干咳嗽。
藕连接部分称为藕节,含天门冬素、鞣质等,具有较高的药用价值。藕节和藕在性味、功用上大致相似,但藕节又侧重止血功效。
中医认为藕节性平、味甘涩,药用可以缩短出血时间,有止血散淤之效,治咳血、吐血、尿血、便血、子宫出血等。

附录:《精编本草纲目图文本》中莲藕的价值

莲实(莲子)甘、涩,平,无毒。《本经》:补中养神,益气力,除百疾。时珍:交心肾,厚肠胃,固精气,强筋骨,补虚损,利耳目,除寒湿,止脾泄久痢,赤白浊,女子带下崩中诸血病。苏颂:捣碎和米作粥饮食,轻身益气,令人强健。

百人牛牛藕 甘,平,无毒。《别录》:热渴,散留血,生肌。久服令人心欢。《大明》:捣汁服,止闷除烦开胃,治霍乱,破产后血闷。捣膏,罯金疮并折伤,止暴痛。蒸食之,大能开胃。

藕节 涩,平,无毒。《大明》:消瘀血,解热毒。产后血闷,和地黄研汁,入热酒、小便饮。时珍:能止咳血唾血,血淋溺血,下血血痢血崩。

莲薏(莲子心)苦,寒, 无毒。士良:血渴,产后渴,生研末,米饮服二钱,立愈。时珍:清心去热。

莲蕊须(莲须)甘、涩,温,无毒。时珍:清心通肾,固精气,乌须发,悦颜色, 益血,止血崩, 吐血。

百人牛牛莲花 苦、甘,温,无毒。《大明》:镇心益色,驻颜轻身。

莲房 苦、涩,温,无毒。孟诜:破血。藏器:治血胀腹痛,及产后胎衣不下,酒煮服之。水煮服之, 解野菌毒。时珍:止血崩、下血、溺血。

荷叶 苦,平,无毒。《大明》:止渴。治产后口干,心肺燥烦。时珍: 生发元气,裨助脾胃, 涩精滑,散瘀血,消水肿痈肿,发痘疮,治吐血咯血衄血,下血溺血血淋,崩中,产后恶血,损伤败血。

据考证,莲藕属睡莲科植物Nelumbo nucifera Gaertn,植物体的各个部位都是常用中药: 成熟种子(莲实、莲子)、地下肥厚根茎(藕)、根茎的节部(藕节)、成熟种子的幼叶及胚根(莲子心)、雄蕊(莲须)、花朵(莲花、荷花)、花托(莲房)、 叶片(荷叶)以及叶柄(荷梗)等。其功效与主治,基本如上各家所说。

阌乡县概况

阌乡县,中国古县名。位于今河南省灵宝市境内。它南近秦岭,东依函谷关,西接潼关,铁路、公路横贯东西,也是南北水路的交通大动脉,有3000年的成文历史。

阌乡县最早称为胡。秦初为胡关。前汉在胡关地设胡县,此乃阌乡有县之始。武帝元年(前140年)更名为湖,属京兆尹(今西安市)。后汉建武十五年(39年)属弘农郡。三国、魏和晋不变。南北朝时,元魏改湖县为湖城县。北周明帝二年(558年),在湖城县旧址设阌乡郡,辖阌乡县。隋开皇三年(583年),阌乡郡废。开皇十六年(596年),划湖城县入阌乡县,移治于湖城。义宁元年(617年),复置湖城县。唐武德元年(618年),以阌乡之皇帝铸鼎而将凤林郡(原弘农郡)更名为鼎城,移治阌乡。贞观八年(634年),阌乡县属虢州;宋、辽、金时期,湖城、阌乡属陕州。

元二年(1265年),湖城省入阌乡(县治位于阌底镇)。明代洪武元年(1368年),阌乡归河南府,后改属陕州,隶河陕汝道,阌乡县移治于唐代湖城县的旧址。清代,阌乡县隶属陕州。中华民国,阌乡最初属豫西道。后废道设区,民国22年(1933年),属河南省第十一区。中华人民共和国时期,阌乡县属陕州专区。1952年陕州专区被撤销后,改属洛阳专区。1954年6月,灵宝、阌乡两县合并,阌乡县至此消失。虽然行政建制消失了,但是这里盛产的九孔莲,至今还相当有名,每年秋冬季节,许多外地客商专门开着车前来采购。

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    One thought on “灵宝阌莲(九孔莲)

    1. 霍海丽

      我们是中央电视台电子商务平台的河南负责方,正在征集河南特色的农产品,对灵宝阌莲特别感兴趣,想具体了解一下这个产品,能给我们寄份资料吗?18838148791

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