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灵宝线椒

灵宝线椒

灵宝线椒

中州土特名产,主要用以佐食调味。因晒干后发皱,又名皱椒。在国际市场上被誉为“河南皱椒”。以灵宝市尹庄乡娄下村线椒最为名贵,向有“娄下辣椒辣半县”的美称。

线椒属一年生草本植物,株型紧凑,茎高60~100CM,叶互生,呈卵形而尖,有长柄,夏月开小白花,合瓣花冠。果实细长,青熟果翠绿色,老熟果大红色。果长10.2厘米,椒果中部直径1.02厘米,果肉厚1.02厘米,外皮较硬。平均每株结椒80个左右,鲜重约0.25公斤。多于霜降前三五天拔株,干后摘椒。其颜色鲜艳,色红发亮,辣性强,油质大,果肉厚,香气浓,大小均匀。

线椒除含有丰富的辣椒素、辣红素外,还有丰富的蛋白质、纤维素等。据分析,线椒含蛋白质15。9%,纤维素30。2%,碳水化合物31。6%,脂肪6。2%,以及铁、磷、钙等物质,营养极丰富。为增加线椒的辣味和香气,灵宝人多在线椒开花结果之初,除施以草、粪等有机肥外,普遍追施炕土,使线椒增加“呛劲”,辣中带有浓香。

线椒传入灵宝有200多年历史,目前主要通过深圳销往香港地区和东南亚各国。

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